港式菠萝油是菠萝包搭配黄油块做成的美味，今天详细解说港式菠萝包及菠萝油的做法步骤，以及港式菠萝油的正确吃法。
制作港式菠萝油必须要用正宗的港式菠萝包，它是起源于香港的面包，和菠萝这种水果其实没有多少关系，只是表面的酥皮与菠萝的外皮很相似，所以才被人称为菠萝包。
而菠萝油就是在刚出锅的菠萝包上划一刀，然后再夹入一片经过冰冻的咸味黄油，利用面包的温度将黄油慢慢溶化，咸甜结合，再加上酥香的菠萝皮和浓郁的奶油馅结合，能让菠萝包瞬间变得非常惹味。
第一步、制作菠萝包的酥皮
原料：无盐黄油45克、糖粉40克、蛋黄1个、奶粉10克、低筋面粉70克、泡打粉1克。
做法步骤：
1、黄油放在大碗里，置于室温下软化后加入糖粉，用打蛋器搅打成发白的糊状物，待用。
2、蛋黄打散后分成三次加入黄油糊中，每次都要充分搅打均匀后再加下一次。如果一次性加入较多的蛋黄，容易导致黄油糊和蛋黄无法充分混合均匀，从而出现水油分离的现象。
3、蛋黄全部加完后，充分搅打成均匀的糊状，再把筋面粉、奶粉和泡打粉混合均匀，筛入黄油蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌至均匀无干粉的状态。
4、接下来把做好的酥皮材料包上保鲜膜，送入冰箱里冷藏30分钟以上才能取出来使用。
第二步、制作菠萝包
面包面团：高筋面粉170克、低筋面粉30克、牛奶100克、蛋黄1个、细砂糖40克、盐1/8小勺、干酵母2克、无盐黄油25克（提前切碎软化）。
