苦荞麦被权威专家称为“三降食品”和“21世纪人类的健康食品”，它具有降血糖、降血脂、降尿糖、防便秘等功效。今天我教大家用苦荞麦来制作一款健康食品——豆沙苦荞饼，做好以后放上几天也没有问题。豆沙苦荞饼的做法如下，供朋友们参考。
豆沙苦荞饼外皮料：低筋面粉60克、荞麦粉60克、黄油75克（切小块室温软化）、鸡蛋1个、糖粉30克、泡打粉1小勺；
豆沙苦荞饼馅心料：熟豆沙馅100克、蜜饯（切小块作为夹心）
豆沙苦荞饼做法：
黄油用打蛋器打匀，加入糖粉打至黄油颜色变白、体积膨大。分2～3次加入鸡蛋液，搅打至黄油充分吸收蛋液，此时黄油体积明显膨大；在黄油中筛入低筋面粉和荞麦粉、泡打粉用铲子拌匀，然后用手将面团稍稍揉匀，分成大约15克一份的面团，放入冰箱冷藏室松弛半小时；
趁着饼坯松弛的时候，将豆沙也分成同样的分数，并在豆沙馅中放入一至两粒蜜饯，用手搓圆。饼坯松弛好以后用手压扁，放入馅料慢慢的从四周向上推，最终将馅料包紧；包好的荞麦饼用手轻轻压扁，并在饼上用筷子蘸上几粒芝麻。
将烤箱预热到180度；放入荞麦饼用180度上下火烘烤10分钟，直到表面金黄即可，取出后晾凉后稍微回油后再食用口感更佳。
荞麦饼的馅料多种多样，小编在里面加了一点蜜饯，口感会比较丰富，一口咬下去会有脆脆的、甜甜的感觉，能大大满足口感和食欲。实在没有蜜饯也可以省去，或者放入一点坚果碎末也不错哈；这款小点心比较简单，烤好后外面的边缘会有点酥脆，如果趁热吃呢口感会很酥松，建议是放置一夜稍稍回油，这样馅料的香味会更好的渗透到外皮中，外皮也会变得柔软、充满浓浓的荞麦香气，来杯牛奶，全新的一天就这么甜蜜的开始咯！
