爆浆巧克力熔岩蛋糕是一款口感很惊艳的蛋糕，据说在日本是非常流行的一种蛋糕，外表看起来像普通的蛋糕，但内里却满是用巧克力制作的熔岩，吃上一口就会被它那爆浆的感觉迷住。
主料：黑巧克力50克、低筋面粉20克、鸡蛋1个、鸡蛋黄1个。
辅料：黄油30克、淡奶油20克。
调料：细砂糖10克、朗姆酒少许、糖粉适量。
爆浆巧克力熔岩蛋糕的做法：
1、把巧克力与黄油倒在一起隔水加热至融化，然后再倒入淡奶油搅拌均匀待用。
2、鸡蛋打入碗中再加入鸡蛋黄一只，再倒入细砂糖打至颜色变白、体积变大。打的手法与平常打发蛋白是一样的，只是不需要打发就可以了。
3、把准备好的巧克力糊倒入打好的鸡蛋糊中，搅拌均匀后倒入少许朗姆酒，然后再筛入面粉并搅拌均匀。接着就把搅拌均匀的面糊倒入中号纸杯中，倒大约7分满的样子就可以了。
4、烤箱200度预热后放入纸杯，中层烤制约6～8分钟取出，冷却至不怎么烫手时倒扣在盘子里，最后在蛋糕的表面撒些糖粉就算完成了。
