焅菜是宁波菜特有的烹调手法，今天教大家用青菜制作好吃的宁波焅菜，看看宁波的宁波焅青菜怎么做好吃。
原料：青菜适量，食用油少量。
调味料：酱油适量，桂皮一段，茴香一颗，白糖适量。
准备工作：青菜剥掉外层的老皮并切去蒂部，再将整棵青菜由梗至叶，均匀地剖成四瓣或者六瓣，别横切，横切的青菜没卖相。
做法步骤：
1、起锅倒入少量油烧热，倒入青菜翻炒至七分熟。
2、依次加入所有调味料和约1/3的白糖，翻炒均匀后盖上锅盖改用小火慢慢煨。
3、煨几分钟就打开锅盖把青菜翻一翻，尝尝味道。
4、煨至青菜完全软塌入味后，加入剩余的白糖翻匀，大火收汁，汤汁基本焅干就可以出锅了。
操作要点：
1、食用油的用量不可太多，焅菜主要是靠火候，用油太多了就会显得腻味。
