冰箱里还有不少冷冻的嫩豌豆，眼看新鲜玉米和毛豆快要上市了，我得抓紧时间把这些嫩豌豆吃完，腾个地方准备贮存玉米和毛豆。
上网百度了一些简单易做的嫩豌豆吃法，供喜欢吃嫩豌豆的朋友们作为参考。
一、豌豆蓉鸡蛋羹
原料：嫩豌豆仁250g，鸡蛋2个，鸡汤700ml，面粉1汤勺，盐、葱蒜末、黑胡椒各少许。
做法步骤：
1、鸡蛋加少许盐打散后再加250到300ml鸡汤搅匀，上蒸锅蒸成蛋羹。
2、起炒锅把葱蒜末爆香，加嫩豌豆炒2到3分钟，盛出。
3、用炒锅的余油把面粉炒至微黄，出香味，倒入豌豆和剩下的鸡汤煮3到5分钟，离火晾温后打成蓉。
4、打好的蓉倒回锅里小火煮开，加盐和黑胡椒粉搅匀关火，倒入蒸好的鸡蛋羹上即可开吃。
二、豌豆炒鸡蛋
原料：嫩豌豆、鸡蛋、少许盐。
做法步骤：
1、鸡蛋加少许盐打匀待用。
2、炒锅油热后下入豌豆，加少许盐把豌豆炒至5分熟（大约炒2分钟）。
3、打好的蛋液均匀地浇在豌豆上，等蛋液凝固后再翻炒几下即可出锅。
这道菜还可以加入玉米粒或火腿粒等配菜。
