茶香牛肉有多种不同的做法,下面分享饭店里的茶香牛肉做法,看专业厨师是怎么做好吃的茶香牛肉的。
原料:
牛肋条带两条,高汤、茶叶各适量。
腌肉料:
蚝油、五香粉、沙姜粉、蒜香粉、奥尔良腌料、葱姜蒜末、香叶、大料、花椒、美极鲜、圆葱末、芹菜末。
蘸料:
红油汁适量。
做法步骤:
1、牛肋条带洗净后切成大块,加入腌肉料拌匀后腌制2小时。
2、腌好的肉下入油锅里炸至外皮金黄发脆,放入高压锅,加高汤压制40分钟左右。
3、捞出肉块用电烤箱烤至焦香味出来,切成厚片。
4、茶叶提前泡好并用油炸酥,撒在盘子底部,再把切好的肉片摆在茶叶上面。
5、上桌时带一小碟红油汁作为蘸料即可。