鲫鱼含有丰富的蛋白质、易于消化吸收,常食可增强抗病能力。冬季的鲫鱼肉肥个大,味道鲜美,此时正是吃鲫鱼的大好季节。今天分享的鲫鱼吃法是水煮鲫鱼,现将水煮鲫鱼的两种经典做法介绍如下,供朋友们选择。
先将鲫鱼杀好,洗净,鱼身划上花刀,沥净水分备用。做好这些以后,我们就可以尝试用下面的方法制作水煮鲫鱼了。
酱油水煮鲫鱼
原料:鲫鱼三条,老抽、料酒、黑胡椒粉、红椒、白糖、生姜、葱各适量。
准备:红椒、生姜、葱洗净,切丝备用。
做法:锅烧热后倒油,放入葱丝、姜丝、红椒爆香。倒老抽,加两碗水,烧至五成热后放入鲫鱼。放入后不要翻动,加入料酒和白糖开大火加盖煮。
煮至水剩下三分之一时开盖加少许食盐调味,继续煮一会,让鱼入味,然后撒少许黑胡椒粉出锅即可。