扒皮鱼的肉有点嚼劲，用来做菜非常好吃，今天给大家推荐干锅油条扒皮鱼的做法，朋友们不妨做来尝一尝，看看干锅油条扒皮鱼怎么做好吃，希望大家都能轻松做出最适合自己口味的干锅油条扒皮鱼。
原料：扒皮鱼350克，油条2根，青尖椒1个，红尖椒1个，干辣椒5个，黄豆酱1勺，剁椒1勺，白芷2片。
其它调味料：食盐、生姜、八角、花椒、料酒、淀粉、蒜瓣、姜粉、十三香各适量。
准备：
1、将扒皮鱼取出冰箱，任其自然解冻后用清水洗净，然后用姜粉、十三香、盐、淀粉拌匀，腌渍10分钟左右，沥净水分备用。
2、油条切小段，青红尖椒切片，蒜瓣拍碎，生姜切片。
操作步骤：
1、炒锅烧热后倒入适量油，把油烧热后放入扒皮鱼炸至金黄色，捞出沥油。然后利用炸鱼的油，大火烧热后将油条段复炸至酥脆。
