五香毛豆是一道简单好吃的夏季家常小菜，可佐餐，可下酒，也可以当作零食小吃。五香毛豆的做法也有很多种，下面是经过本人实践检验的几种常见做法，味道都是很不错的。
毛豆的处理：先把毛豆用淡盐水浸泡15分钟左右，然后搓洗干净，再用清水冲洗干净。最后，再用剪刀把毛豆的任一头剪个小口。有不少朋友喜欢两头都剪个小口，事实证明这种做法比较多余，浪费时间。当然，你也可以选择不剪口，只是入味会慢一些。
毛豆经过上述处理后，已经变得很干净，而且比较容易入味了，现在我们就开始尝试制作五香毛豆吧，看看五香毛豆怎么煮好吃，更适合你的胃口。
原料：毛豆450克，花椒、八角、香叶、陈皮、盐各适量。
做法：
1、锅中倒适量清水，放入花椒、八角、香叶、陈皮等调味料，烧开后转小火继续煮几分钟，把调味料的味道充分煮出来。
2、等闻到香味后，放入适量盐，也可以再滴几滴色拉油，这样能让煮出的毛豆颜色青绿。
