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怎样腌咸鸡蛋出油最多,腌鸡蛋十天出油秘诀

已有人阅读      更新于2014-10-4 20:57:48      【李维维的作品】

  腌咸鸡蛋大家都喜欢让它出油,因为出油越多的咸鸡蛋越香越好吃。今天就总结让咸鸡蛋出油的终极秘诀,按这种方法腌鸡蛋绝对是出油最多最好的,而且10天左右就能让咸鸡蛋出油。

怎样腌咸鸡蛋出油最多,腌鸡蛋十天出油秘诀

  一、用土鸡蛋腌咸鸡蛋出油最多

  咸鸡蛋之所以能出油,那是因为蛋黄里本身就含有脂肪,腌制过程只是把蛋黄里的油脂逼出来。土鸡蛋中的油脂含量明显高于洋鸡蛋,所以只有用土鸡蛋来腌才能出更多的油。

  二、加白酒或黄酒能快速出油

  腌咸鸡蛋的时候可以加入适量白酒或黄酒,酒的用量并不需要太多,但它们却是能让咸鸡蛋快速出油的关键,因为白酒和黄酒能加速蛋白质的凝固,从而更快地把蛋黄里的油挤出来。

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