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家庭过滤葡萄酒的简单实用方法

  更新于2014-8-11T15:41:3      作者:狗尾巴草

  家庭自酿葡萄酒的最后步骤就是过滤,也是整过酿造过程最为麻烦的步骤,很多人都为如何得到澄清透明的葡萄酒而头痛。

  今天就给大家详细地介绍一种过滤葡萄酒的方法,也是简单实用、适合家庭操作的葡萄酒过滤方法。

家庭过滤葡萄酒的简单实用方法

  一、滤出葡萄皮和葡萄籽

  当你看到葡萄皮合部都沉到底部时,说明葡萄酒的发酵已经完全结束了,此时就可以把葡萄皮和葡萄籽过滤出来,可以用较粗的滤网或纱布来过滤,过滤后会得到较为浑浊的酒汁。过滤出来的葡萄皮和葡萄籽可以当作花肥或扔掉。

  二、陈酿和沉淀

  把得到的浑浊酒汁装入可以密封的容器中,密封后放在阴凉处避光静置一个月左右,这是葡萄酒的陈酿期,也是决定葡萄酒风味和品质的关键时期。陈酿的过程中千万不要搅拌或晃动,要让酒汁中的细小杂质慢慢沉淀下来。

  三、吸出上层清液

  陈酿一个月过后,你会发现上层的酒液已经变得澄清透明了,酵母泥等细小杂质也已经沉淀到了底部。现在,你可以用虹吸的方法把上层的清液吸出来,这就是非常干净的葡萄酒了。

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