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总结让水煮菜好吃的几个关键点,水煮菜怎么做好吃

作者:鱼儿      点击:      发表于:2014-8-13 17:27:35

  各种水煮菜的制作方法基本上大同小异,只是不同食材的处理方法会稍有不同。要做出好吃的水煮菜,我总结了几个必须要掌握的关键点,供喜欢吃水煮菜的朋友们参考。

  1、先用干辣椒和花椒炝锅,如果再加一些八角和桂皮之类的香料一起炝锅则更香。

  2、一定要使用正宗的四川郫县豆瓣酱,而且一定要把豆瓣酱炒出红油来。

总结让水煮菜好吃的几个关键点

  3、最后一定要淋上用足够多、足够烫的热油,尤其推荐大家使用橄榄油。因为橄榄油在高温时也不会释放有害物质,我最喜欢用100%西班牙原装进口的品利橄榄油,吃起来放心且口味清爽。

  4、制作水煮菜一定要用足够多的油,只有多用油才能体现出“色泽红亮、香辣不燥”的特点。

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