在家自己酿造米酒看似简单,但真正在酿出优质的米酒并不容易。只有掌握了米酒的酿造原理,才能在酿造过程中做到心中有数,知道如何正确处理突发的意外情况。
酒曲的组成成分
酒曲里面含有两种最关键的菌群,分别是根霉菌和酵母菌,这两种菌群相互协作才能完成米酒的酿造过程,只有根霉菌或只有酵母菌都是不行的。酒曲中的根霉菌和酵母菌比例也有严格要求,是经过多次试验最终确定下来的。
在家自己酿造米酒看似简单,但真正在酿出优质的米酒并不容易。只有掌握了米酒的酿造原理,才能在酿造过程中做到心中有数,知道如何正确处理突发的意外情况。
酒曲的组成成分
酒曲里面含有两种最关键的菌群,分别是根霉菌和酵母菌,这两种菌群相互协作才能完成米酒的酿造过程,只有根霉菌或只有酵母菌都是不行的。酒曲中的根霉菌和酵母菌比例也有严格要求,是经过多次试验最终确定下来的。