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九层塔图片,图解九层塔是什么调味料

已有人阅读      更新于2017-2-25 8:23:10      作者:LittleW      【转手机版】

  九层塔这种调味料其实就是罗勒,也叫鱼香菜,潮汕地区的人更喜欢称它为金不换或满园香等,因其花呈多层塔状而被称为九层塔。

九层塔图片,图解九层塔是什么调味料

九层塔图片

  罗勒是粤东客家地区和潮汕地区常用的调味料,为为唇形科植物罗勒的一年生草本植物,由于它的花朵呈多层塔状分布,所以被人们形象地称为九层塔。

  罗勒的茎叶及花朵均带有浓烈的八角茴香味,所以它也被人们称为兰香罗勒,用于烹调中有去腥增香的作用,以全草入药则有疏风解表、化湿和中、行气活血及解毒消肿之功效。

  其实罗勒的家庭也是非常庞大的,目前常见的品种就有甜罗勒、紫罗勒、生菜叶罗勒、茴芹罗勒、矮生罗勒、绿罗勒、密生罗勒、矮生紫罗勒及丁香罗勒等等。

  罗勒的嫩茎叶不仅可以当作调味料使用,也可以当作主菜,凉拌、炒菜或做汤均可,也可以裹上面糊炸酥后食用。

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