我们家吃火锅离不开麻酱小料，今天分享我家麻酱小料的私房调味方法，醇香至极，吃火锅用它做蘸料绝对提味啊。
原料（4-6人量）：
麻酱半瓶，腐乳1块半，陈醋半勺，花椒油、香油、盐、鸡精、蚝油、温开水适量。
准备工作：
鸡精用温开水冲开，搅拌至鸡精完全融化，做成鸡精水待用。
做法步骤：
1、取半瓶麻酱放入调料碗中，根据实际情况加入温开水，把麻酱泻开，调匀。
2、把腐乳也放入调料碗中，再加适量腐乳汁，用筷子把腐乳捣碎，搅拌均匀。
3、加适量盐和半勺陈醋，淋入适量花椒油和香油，再加适量蚝油和鸡精水。
4、用筷子搅拌至麻酱中没有太大的颗粒为止，醇香诱人的麻酱小料就制作完成了。
多说两句：
1、麻酱小料中的麻酱是主料，必须多放点，其它的都属于配料，可以依个人喜好决定多放、少放或不放。
2、因为我们家是不吃辣椒的，所以我们调制的麻酱小料没放辣椒，喜欢吃辣的可以放点辣椒油或辣椒酱，增加辣味。
3、麻酱小料中加点陈醋有解腻的效果，加点花椒油和香油能让味道更加醇香，加蚝油和鸡精有提升鲜味的效果。
4、做好的麻酱小料中还可以撒点炒香的白芝麻，更好吃。
