用安琪酵母和上海酒饼丸做米酒有什么不同

　　安琪酵母和上海酒饼丸都可以用来做米酒，但这两种酒曲做出来的米酒还是有区别的，甜味和酒香味各有不同。

　　依我多年自酿米酒总结的经验来看，用安琪酵母酿出来的米酒，相对来说酒味较重，甜味略低，用上海酒饼丸酿出来的米酒，相对来说甜味略高，酒味较低且更香。所以，我自酿米酒更喜欢选用上海酒饼丸。

上海酒饼丸图片

　　我国许多地方酿制米酒都有自己独特的酒曲，我个人用过的酒曲只有安琪酵母和上海酒饼丸，如果您有更好的酒曲欢迎推荐一下。