剁椒既可以单独食用，也可以当作调味料，做出很多美味佳肴。可是很多朋友不知道如何制作剁椒，其实剁椒的做法有多种版本，现将三种比较经典的，适合家庭自制的做法推荐给朋友们，希望大家都能轻松做出适合自己口味的剁椒。
剁椒的做法一：新鲜红辣椒，细长的那种好些；洗干净，注意洗时不要把把弄掉；沥干水份，太阳大沥个上午就可以要翻动；掰把后开始剁了，圆木盆、大铲，将工具也要洗净沥干水。
剁之后放入盐，放多少盐就放多少白糖，我奶奶教的，说是不长白班，不用放酒，放了就不鲜了，有酒味儿。
融半小时之后搅拌可以装坛了，如果带到外地的，可以用喝完酒的塑料大瓶，可以放两年都没问题，不影响味，就是倒出来有些难度。
