麦芽糖是烘焙里常用的一种糖，但一些喜欢烘焙的朋友却对它知之甚少。到底麦芽糖是什么东西，我们又该如何使用它呢？今天，我就给大家介绍一些关于麦芽糖的知识，把大家的疑问都一一解答了：
Q：什么是麦芽糖？麦芽糖是什么样子的？
A：烘焙里用到的麦芽糖，指的是大米、大麦等原料发酵制成的糖类食品，呈粘稠的半透明胶体状态。麦芽糖的颜色为淡黄或者棕黄色，合格的麦芽糖是看不见杂质的。麦芽糖作为一个统称，对应的品类很多，比如超市里会看到商品名为“麦芽糖”的白色糖饼，比较硬，这种不是我们烘焙时候所需要的麦芽糖，购买的时候需要注意分别。
Q：麦芽糖在哪里可以买的到？
A：麦芽糖很多地方都有售。我平时购买麦芽糖最常去的是较大型的菜市场里卖调料的摊位，一般都有出售。批发市场的副食厅也会有，价格不贵，每瓶3-5元不等。超市里反而很少见到。如果当地实在买不到，也可以网购。
Q：麦芽糖非常粘，用的时候不好挖，也不好称重，怎么办？
A：用勺挖麦芽糖之前，先将勺沾水再挖，就不会粘了。或者直接将手洗净，手沾水湿润以后再挖。每挖一次都将手或勺重新沾湿，保持手或勺的湿润，就不用害怕被麦芽糖黏住了。
