水饺是我们中华民族的传统美食，很多人都爱吃，而且很多人都会做。但是，要做出既漂亮又好吃的水饺，那就必须掌握一些做饺子馅的技巧。好菜吃吃吃为大家推荐一些做饺子馅必学的技巧，帮你用最短的时间学会如何做饺子馅。
做饺子馅的技巧
怎样使饺子馅不出水把洗净晾干的菜切碎，放入锅内，浇上食油，菜末被一层油膜包裹，遇到盐就不易出水，再倒入肉馅拌匀，放足盐。这样包出的饺子馅嫩又有汁水，味道鲜美可口。
第一步、在剁好的肉馅中分三至四次加入盐，朝一个方向搅拌，尽可能多的搅拌，使肉馅上劲；
第二步、将充分沥干水份的蔬菜切成碎末(不要挤掉水份，以保持蔬菜的营养)分成三至四次加入到搅拌过的肉馅中，还是朝一个方向充分搅拌即可。
这样拌出来的肉馅即不出水，又能保持营养，不妨你试试。
