啤酒也是烹调中常用的一种调味品，以下是小编为您总结的23种用法，希望对您有所帮助——
1.啤酒牛肉煲：牛肉煲，可以将牛肉片、丝置于啤酒中浸泡20分钟左右，然后捞出来煲，这样烹煲出来的牛肉既鲜嫩滑爽又清香扑鼻。
2.啤酒蒸蟹：蒸蟹时加啤酒1/4碗，味道更鲜美。
3.啤酒蒸鸭：将老鸭放在含20%的啤酒的水中浸泡约20分钟，然后清蒸，味道鲜美。
4.啤酒火锅：火锅，如果在汤汁中倒入适量的啤酒，可使汤汁略带醇香，可起到增鲜添味的作用，汤喝起来更鲜，菜吃起来更嫩；同时，因啤酒中富含大量的维生素，可缓解吃火锅而引起的上火。
5.啤酒蒸腊味：在待蒸的腊味、薰菜上洒少许啤酒，可缩短蒸煮时间，且出笼后食品变得松嫩易烂，香气四溢。
6.啤酒去鱼鸡鸭腥味：将宰杀好的鱼、鸡、鸭等放在盐、胡椒和啤酒中浸泡1小时，可去其腥味。
7.啤酒蒸鱼：在烹调脂肪较多的肉或鱼时，加上适量啤酒能使鱼、肉更加香嫩上口。
8.啤酒炒肉：炒肉片或肉丝时，用淀粉加啤酒调糊挂浆，能令其格外鲜嫩、风味尤佳。
9.啤酒红烧肉：做红烧牛肉时用啤酒代替水，焖出来的牛肉肉质更鲜美、香气扑鼻。
