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总结煮毛豆的必知技巧

  更新于2012-12-11T9:51:38      作者:一只猫

  老公爱吃煮毛豆,每年都会买很多,所以我家冰箱里到现在还有存货。俗话说,熟能生巧,煮毛豆煮的多了,也总结了一些煮毛豆技巧,拿出来跟朋友们分享下。

  一、不喜欢吃煮得太烂的豆子,开锅后,转至小火,只要锅里的水一直处于开锅状态就可以。估计时间差不多了,就可以捞一颗尝尝。如果觉得已经煮熟,就关火。

  二、心急吃不了热豆腐。要想吃到美味的毛豆还是需要些耐心的。不要关火后立刻就捞出来,那样豆子的味道会过于清淡。要放在锅里泡一泡,让调料的香味充分的渗入豆子里。不过如果喜欢吃清淡的口味,那就不必浸泡了。

  三、趁热吃比冰镇的口感更好。而且从健康的角度来讲,过于冰冷的食物会刺激肠胃,容易引起不适感。

  四、煮毛豆时不要盖锅盖,并在水里加几滴油,这样煮出来的毛豆颜色碧绿,很漂亮,不会成暗黄色。

  推荐煮法:

  事先把毛豆用盐水浸泡半小时,然后在锅里加入花椒和盐以及姜,然后把水烧开后,放入毛豆,大火烧5~8分钟,锅盖不要盖,加入少量啤酒味道会更好。像煮饺子一样,烧开后加适量冷水,再烧开后再加一次冷水,这样毛豆就熟了。

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