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用饺子料理器做客家酿豆腐很省事

  更新于2012-12-26T15:6:47      作者:红果果

  客家酿豆腐是云南客家族的一道名菜,将肉馅调味后植入豆腐中,经煎制而成。客家酿豆腐的做法说起来并不难,但剁肉馅有点麻烦,所以我一直没有动手做。前几天刚买了美之扣饺子料理器,今天就用它来做这道美味的客家酿豆腐吧。

  原料:猪肉、豆腐、盐、鸡精、淀粉、胡椒粉、植物油、蚝油、葱、鸡蛋各适量。

  准备:把猪肉洗净,切成小块,放入饺子料理器中。葱洗净,切成段,也放入料理器,再放入一个鸡蛋。现在,你只需要轻轻转动几下料理器的把手,肉馅就算是做好了,实在是省事啊。

  料汁:碗中放入清水、生抽、蚝油、胡椒粉,再放入淀粉、盐、鸡精,搅拌均匀。

  制作步骤:

  第一步:把肉馅倒出料理器,放入植物油、盐、鸡精、胡椒粉,搅拌均匀。现在,我们可以把豆腐切成小块,用勺子在中间挖个洞,不要挖透。将肉馅放到挖空的地方。

用饺子料理器做客家酿豆腐很省事

  第二步:平底锅上火烧热,放入豆腐煎到一面金黄,翻面。另一面也煎到金黄后,倒入料汁,收完汁即可。

用饺子料理器做客家酿豆腐很省事

  自制客家酿豆腐的经验总结

  1.买回来的豆腐,要控一下水,再切块。切块后还会有水出来,要等控出水后,再挖洞。在豆腐上挖洞时,要找个小勺子,而且要尖头的。我用的是吃冰淇淋的勺子。

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