很多人爱吃油炸食品，但大家都知道，油炸食品吃多了对健康不利。但是，现在不同了，因为有了空气炸锅这个厨房新玩意。用空气炸锅制作的油炸食品与传统油炸食品在外观和口感上没有什么区别，但制作过程不用加油，而且可以逼出食物中本身的油脂，让食物更健康。
那么，空气炸锅为什么会具有如此神奇的功能呢？下面就让我们一起来了解一下空气炸锅吧。
空气炸锅采用的是高速空气循环技术，用电加热锅内的空气，然后通过内置风扇促使热空气快速循环。空气炸锅的食物篮内侧部有特制的纹路，能让热空气形成旋涡热流，全方位360度接触食材表面，快速带走加热产生的水汽，从而在表面形成金黄酥脆的表层，达到煎炸的外观和口感！
从原理上来说，空气炸锅应该是在传统烤箱的基础开发出来的新产品，它比烤箱多了两大功能：一是可以密封加热，避免了热量的损失，让食物熟的更快；二是内置了风扇，让热空气快速循环，食物各个角度的受热都是一样的。
使用空气炸锅还有一个好处，那就是它只使用空气煎炸，不会产生油烟，比传统煎炸产生的气味和蒸汽更少，并且在日常使用中易于清洁，既安全又经济。
空气炸锅的温度和时间长短都是可调的，制作食物时，只要设定好以后人就可以离开，不必一直守着，是不是很方便呢。
当然，空气炸锅也并不是完全不用油的。如果本身是含有油的食材，如肉类，海鲜类，冷冻薯条，不需要加油也能做出美味口感，如果食材本身不含油，如蔬菜/新鲜薯条，加一勺油就可以做出和传统油炸食品一样的美味口感。
总结：空气炸锅不仅不需要像传统油炸锅那样把食物浸在油中，而且肉类的食材在烹饪时逼出来自身的油也会从炸篮中滴下来，这样最终摄入人体的油脂就更少，相应就更加健康了。
