市售的净肥肠已经比较干净了，但如果你想更好吃，彻底去除异味，也可以再处理一下。对于去除净肥肠的异味，我有一套自己的做法，可谓屡试不爽。经过如下这几个步骤处理的肥肠，只有异香没有异味了。
步骤一：首先加入几勺香醋、一把面粉和一勺盐。抓捏揉搓后再清水冲洗干净。
步骤二：清水中加八角、桂皮、葱姜、料酒。加入洗干净的肥肠一起煮几分钟。
步骤三：肥肠捞出来放在一锅骨头中一起用高压锅炖12分钟的样子。汤是很好的高汤，可以用来做各种菜，不要浪费了。
完成这几个步骤的肥肠后，煎炸烹炒就随意。一次多做点，分几包冻入冰箱里，用各种方法消灭它吧。
