潮州大鱼丸是什么地方的菜

　　潮州大鱼丸属于粤菜系中的潮州流派，是潮州名菜之一。制作潮州大鱼丸可以选用丁鱼、马鲛、黄花鱼等海鱼，也可选用鲢鱼、鲮鱼等淡水鱼。

　　潮州大鱼丸不仅色泽洁白、清爽可口、味道鲜美，而且营养很丰富，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，具有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、体质虚弱、中老年人、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。