家庭制作蒸鱼菜肴时,加点蒸鱼豉油能起到很好的提鲜调味效果。今天教大家自制蒸鱼豉油,比超市里的成品要便宜很多,而且这种自制蒸鱼豉油味道很好,不仅能用来蒸鱼,还可以用于炒菜等。
原料:
芹菜、香菜、胡萝卜、葱,各100克,生姜30克,青、红椒各一。
调味料:
美极鲜味汁100克,鸡粉、冰糖各60克,鱼露25克,生抽150克,老抽12克,胡椒粉2克,清水1250克。
准备工作:
芹菜、葱、香菜洗净切段,胡萝卜、生姜切片。
操作步骤:
1、锅中放油烧热,将上述原料放入用小火煸出香味。然后加入清水大火烧开,然后转小火煮至10分钟。
2、把煮过的蔬菜捞出扔掉,保留蔬菜汤。
3、把所有调味料都倒入蔬菜汤,搅拌均匀,再次烧开后,即可放入器皿中保存。
多说两句:
这种自制蒸鱼豉油放入冰箱冷藏可存放很长的时间。