包饺子当然离不开擀面皮，虽然可以直接买机器做好的饺子皮，但总感觉不怎么好吃。对于一个面食生手来说，用擀面杖直接擀饺子皮，往往会把面皮擀成方形或不成形，怎么把饺子皮擀薄擀圆捏？看看我雷人的简单方法法吧：
1、找一个圆瓶盖（直径最好不要超过8厘米），把圆瓶盖对准圆面片，再用手腕子使劲按圆瓶盖，看下图，那圆面片就乖乖变成与瓶盖差不多大差不多圆的薄面片了，是不？
2、接着用擀面杖把面片再擀擀，把面皮修成厚薄均匀的饺子皮来。
3、饺子皮摊在左手掌中心，取适量荠菜馅填在面皮中间。将靠近食指的那部分面皮边折成小波浪褶（唉，表述不清），然后和拇指前的那部分面皮合实，即成饺子。
4、饺子皮直接对折也行，但那种饺子屁股不如有褶皱的饺子屁股漂亮！！
