星期天休息的时候把存起来的肥肉熬成了猪油,剩下的油渣感觉扔了也比较可惜,就和韭菜一起拌成了油渣韭菜馅,用来包饺子、蒸包子或做馅饼都非常不错的,香喷的油渣和鲜嫩的韭菜实在是绝对配啊。调制油渣韭菜馅的方法并不复杂,下面给大家详细介绍调制油渣韭菜馅的步骤和方法。
原料:韭菜250克,猪油渣30克,油条一根,海米一小把,鸡蛋3只、盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉各适量。
做法步骤:
1、猪油渣、韭菜和油条分别剁成小碎丁,剁好以后依次放入馅料盆中。最后把海米稍洗一下,也剁碎放入馅料盆中。
2、取两只鸡蛋炒成鸡蛋碎,也放入到馅料盆中,加入鸡精、胡椒粉和花椒粉与所有食材一起拌匀,再打入剩下的1只鸡蛋拌匀。
至此,油渣韭菜馅就算是调制完成了,准备包饺子、包包子或做馅饼之前放盐调味即可。
补充说明:油条能起到让馅料松软好吃的作用,海米能起到提升鲜味的作用,喜欢的朋友可以加入适量泡软的粉丝。