当天气变暖时我们应该如何保存酸菜呢,实践证明将酸菜切碎后冷冻是最简单,也是最好的保存酸菜的方法,可以长期保存而且色香味不变。
保存酸菜的方法与步骤
1、把腌好的酸菜从缸里取出来,沥去汤汁后切成酸菜丝。如果酸菜比较酸的话,就再放到开水里过一遍再切成丝。
2、接下来我们要把酸菜的水分挤干,捏成碗口大小的酸菜团子。
3、把酸菜团子分别装入保鲜袋,一只保鲜袋装一个酸菜团子。
4、好以后放到冰箱里冷冻起来就行了,需要吃的时候再取出来解冻。
操作要点:
1、已经有些烂的酸菜就不要冷冻了,挑出来扔掉吧。
2、尽量把酸菜里面的水分挤干净,然后再装入保鲜袋里。
3、保鲜袋里的空气要尽量挤干净,空气越少保存效果就越好。