萝卜牛腩是很多人爱吃的家常菜,下面介绍我家的萝卜牛腩做法,教你怎么做好吃的萝卜牛腩。
主料:
牛腩肉750克,长白萝卜1根,胡萝卜3根。
调味料:
老抽2汤匙,生抽1茶匙,八角3个,香叶2片,桂皮2小块,小香葱结两个,盐、生姜片、料酒各适量。
准备工作:
1、把牛肉整块放入清水里泡1小时左右,中间可多换几次清水,主要是为了泡去牛肉中的血水。牛肉泡好以后洗净切块,再冷水入锅煮去血沫待用。
2、白萝卜和胡萝卜洗洗干净切块,焯水待用。
做法步骤:
1、把牛肉块放到砂锅里,放生姜、小香葱结和足量的水,开火起煮。
2、在砂锅里加少许料酒、老抽、生抽、香叶、桂皮、八角烧开后改用小火慢慢地炖1个半小时。
3、加切好的胡萝卜与白萝卜块,开大火煮开后转小火再炖半个小时。
4、加薄盐调味后转大火,稍收一下汤汁即可上桌。