食用醋姜是非常不错的养生妙方，下面详细解说醋姜的正确做法，让你了解醋泡姜有什么功效与作用，以及醋泡姜怎么做养生效果最好。
醋姜的正确做法
制作醋姜要选用新鲜的嫩姜，因为嫩姜的口感比较好，脆爽，而且鲜姜的药用功效更强。在鲜姜之中又以小黄姜为最佳，因为小黄姜的药用价值是最高的。所以，制作醋姜的最佳选择是小黄姜的新鲜嫩姜。
制作醋姜的食醋要选用酿造而成的原香醋，因为勾兑醋是没有什么养生功效的。我国豫西一带的人们喜欢用酿造的柿子醋浸泡生姜食用，这种养生习惯流传至今已有上千年的历史了，当地人平均寿命较长的主要原因可能就是喜欢食用醋姜。
在酿造食醋当中，又以陈酿2到3年的米醋为最佳。《本草纲目》早有记载，说只有陈酿2到3年的米醋方可入药，有消痈肿、软坚散结、下气消食、杀邪毒、降血压、降血脂、软化血管、祛色斑及消除疲劳之功效，其它的醋仅能食用而不可入药。
由此可见，要让醋泡生姜达到最完美的养生效果，必须选用小黄姜的新鲜嫩姜和陈酿2到3年的米醋。
