将鲜竹笋加盐爆炒后食用,虽然味道不算怎么完美,但却是流传已久的竹笋治病偏方,对小儿痰热惊痫、发热头痛、痰多脘闷、腹脘胀气和妊娠眩晕等症有良好的食疗效果。
原料:鲜竹笋100克,植物油、食盐适量。
准备:鲜竹笋剥开切成薄薄的片,放在开水里稍烫片刻捞出,再放清水里浸泡一段时间待用。
做法:起炒锅倒入植物油,烧热后放入沥净水分的鲜竹笋片,大火爆炒至熟后放盐调味,佐餐食用即可。
用这种方法做出的爆炒鲜竹笋有清热、消痰和镇静的功效,能用于小儿痰热惊痫、发热头痛、痰多脘闷、腹脘胀气和妊娠眩晕等症的食疗。