冬瓜肉丸汤是简单易做的夏季家常养生汤,这道汤既补充营养又清热解暑。冬瓜肉丸汤的做法可以说是极其简单,但要把冬瓜肉丸汤做出无敌的美味,关键是要掌握好肉丸的制作过程,要让做出的肉丸入口筋道弹牙才行。
冬瓜肉丸汤制作肉丸的方法和技巧
肉丸的好坏直接影响到冬瓜肉丸汤的质量,但制作肉丸时需要交代的步骤和细节较多,所以就另外写一篇文章介绍了。
冬瓜的处理方法
冬瓜洗净去皮切成片或小块均可,如果你希望做出的汤非常清爽,就把靠近瓤的地方去掉一些,因为这一部分在煮的时候容易散落。
冬瓜肉丸汤的做法总的来说可以分为两大类,一类是用事先氽好的肉丸来做,一类是在做汤的过程中把肉馅氽成肉丸,两者在味道上基本没有什么区别,只是前者的汤色比较清爽,而后者的营养成分损失较小。