番茄丸子汤一般是用肉丸子来做，富含维生素的番茄和高蛋白的肉类的搭配是营养的互补，是一道美味的家常汤饮。此汤酸甜鲜美，非常好吃，并且简单易做，大家不妨做来尝尝。番茄丸子汤的做法也有很多种，下面我把番茄丸子汤的多种不同做法介绍如下，供朋友们作为参考。
番茄丸子汤一：肉糜，番茄1个，鸡蛋一个。先将葱和姜切成末，然后和肉糜一起加少许盐，料酒，再打入鸡蛋一只按顺时针方向搅拌均匀到蓉状就可以了。锅中少许底油，油热倒入切好的番茄翻炒几下，然后加入清水加入盐。等水烧开后就可以做肉丸了，我是用调羹做肉丸的，注意肉丸下锅后一定要用小火。等肉丸浮上来就可以了。
番茄丸子汤二：番茄2个，姜2片，肉馅若干，葱花少许。番茄洗净，切大块。肉馅加葱花，盐，蛋清（或全蛋），顺一个方向搅打。如果喜欢丸子口感软些就多打一会儿，如果喜欢丸子有些嚼头可以不打。开大火，锅中放几滴油，烧热后放入番茄和姜，翻炒一两分钟。这一步是能否熬出浓汤的关键哦！加水，小火慢慢炖15～20分钟左右，这个时候，已经出来浓浓的番茄汤了。将肉馅挤成丸子，挨个放入汤中，等水开后，丸子都浮起来，就OK了。出锅后最好撒些翠绿的小葱花，会更好看哦！
