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福州海蛎豆腐汤的做法,异常鲜美啊

  更新于2015-2-3T17:41:59      作者:苹果小厨

  海蛎豆腐汤的做法有许多版本,我们山东烟台的海蛎豆腐汤啥都不放,先用葱姜炝炝锅,然后就放海蛎和豆腐炖起来,如果能放点海蛎的原汁就更好了,炖好以后加少许盐和胡椒粉调味即可,很鲜。

  今天重点介绍福州海蛎豆腐汤的做法,它与我们山东的做法有两大区别,一是需要勾芡,二是可以添加香菇、芹菜或肉丝之类的配菜,这样煮出来的汤也是异常鲜美的。

  原料:豆腐、海蛎、水淀粉、芝麻油、蒜片、香菜段各适量。

  配菜:鲜香菇适量(可以换成芹菜或肉丝等配菜)。

  准备工作:海蛎洗净,豆腐切块,香菇切片。

福州海蛎豆腐汤的做法,异常鲜美啊

家里没有香菜了,顺手撒了点葱花代替

  做法步骤:

  1、锅里倒入少许油烧热,下蒜片爆香,再加香菇片炒香。

  2、倒入足量清水并加入豆腐和适量盐,烧开后再继续炖5分钟左右。

  3、倒入海蛎大火煮至锅开,用水淀粉勾个芡,淋芝麻油,撒点香菜段即可出锅。

  补充说明:这款海蛎豆腐汤并不是完全的福州版,我做的时候做了一些改动,主要是为了迎合家人的口味。

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