莲藕排骨汤是湖北菜中的重头戏，无论家庭用餐还是招待客人，少了它就感觉满桌的美味佳肴都黯淡无光。
莲藕排骨汤特有的肉骨香和清甜的藕香味儿总是直钻鼻孔，馋得让人颊齿生津，吃一口酥糯如泥且粉粉嫩嫩的藕块，再喝上一口浓浓稠稠的汤汁，鲜爽香浓且清甜无比，万千赞美最后归结为一个字：爽！
那么，如何才能煨制出味道最正宗的湖北莲藕排骨汤呢，下面就为各位看官细细解说正宗湖北莲藕排骨汤的煨制方法及要点——
一、铫子是煨制正宗湖北莲藕排骨汤必不可少的工具
要把莲藕排骨汤做出正宗的湖北风味，你手上必须要用湖北特有的砂锅铫子，只有这种铫子才能煨出鲜醇味美的浓汤来，尤其是经年的老铫子煨出的汤更是惊绝。
把食材放在铫子里用微火或小火慢慢地煨制，汤里的油脂会不断地从铫子的小孔里冒出来，经过少则几小时多则一夜的煨制，整栋楼都能闻到莲藕排骨汤那股特有的浓香味儿。
