冬瓜老鸭汤有滋阴清热，祛暑化湿，增进食欲的功效，最适宜在炎热的夏、秋季节饮用。专家推荐，大暑前后，适当喝些冬瓜老鸭汤最能健脾化湿、祛暑除热。冬瓜老鸭汤的做法有很多种，如果你想知道冬瓜老鸭汤怎么做最适合你，就接着往下看吧。下面我就把冬瓜老鸭汤的多种不同做法介绍如下，供朋友们作为参考。
冬瓜老鸭汤：冬瓜一斤，老鸭半只，姜数片，适量清水及调味品。冬瓜洗净去籽，连皮切成大小合适块状；老鸭去内脏和头尾，洗净切成大块；架锅煮水，沸后将鸭块放入焯过，再重新煮水，放入鸭块、冬瓜块和姜，武火煮开，撇净浮沫后用文火煲1～2个小时即可，食用前调味。
干贝冬瓜老鸭汤：小冬瓜500克，干贝20粒，老鸭半只，猪里脊150克，陈皮5克，盐1茶匙，清水2000ml。将干贝洗净放入温水中浸泡2小时。小冬瓜连皮洗净，切开后去除里面的冬瓜子，将冬瓜切成5cm左右大的厚片。老鸭洗净，去除内脏和鸭头鸭尾，将鸭子切成大块。
猪里脊和陈皮也洗净待用。锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭块，焯烫3分钟后捞出，用清水冲净鸭块表面的浮沫。焯烫鸭块的水倒掉不用。将锅洗净倒入清水，放入鸭块，冬瓜块，猪里脊，泡涨的干贝，陈皮，大火加热煮开，煮开后如再有浮沫，用勺子撇干净后盖上盖子，用中小火煲2个小时即可。食用前调入盐。
陈皮冬瓜老鸭汤：老鸭1只，冬瓜1000克，莲子300克，荷叶一片，陈皮1/2个，姜3片，盐、油适量。将莲子、陈皮和荷叶洗净，陈皮去瓤；冬瓜洗净，连皮切块；老鸭洗净，去鸭尾两粒子、鸭脚和内脏，以去膻味。鸭放入滚水中煮10分钟，取出洗净；水适量放入瓦煲内，陈皮一起放入煲内，大火加热；待水沸，放入鸭，莲子，荷叶及姜片，大火烧至水沸，捞出浮沫；改小火煲至汤汁约月原来的2/3，加入冬瓜，继续小火煲炖半小时，加入适量盐、油调味即可。
