番茄鱼丸汤味道鲜美，营养丰富，大家不妨经常做来喝喝。此汤还是一道保健汤品，番茄能生津止渴，健胃消食，治口渴，食欲不振。鱼丸滋补而不滞。两者合而为汤则健脾胃、滋胃燥。番茄鱼丸汤的做法也有很多种，为了满足各种不同口味，现将番茄鱼丸汤的多种做法介绍如下，供朋友们作为参考。
番茄鱼丸汤一：鱼丸适量，番茄2个。番茄洗净切片。锅中少许底油，油热后放入姜沫爆香下，然后倒入番茄煸炒一分钟微软。然后加入2大汤碗清水，烧沸后两分钟后加入鱼丸。鱼丸烧滚浮起来，撒下葱花，调入适量盐即可上桌。
番茄鱼丸汤二：番茄1只，鱼丸10颗，葱末少许，盐巴，鸡精，香油各适量。整只番茄在开水中烫后去皮，切片；鱼丸解冻，对半切开备用；先将番茄放入锅中煮至半融状，再将鱼丸放入锅中；约五分钟后关火，放入葱末，鸡精，香油调味即可。
番茄鱼丸汤三：把鱼肉剁碎了，加入生粉（份量是鱼肉的五分之一），姜末和葱末，还有些调味料（我放了胡椒，鸡精,盐和糖），然后就团成圆形放入水中烧开就可以了。鱼丸子做好了装入碗中，锅里的油热后加入姜丝蒜末，放入番茄炒，然后加入煮鱼丸的水烧开，把煮好的鱼丸倒入汤中即成。
番茄鱼丸汤四：番茄两个、胖头鱼一条、胡椒粉少许、料酒少许、姜丝少许、香葱少许。把鱼的主要骨头剔下，就是像切鱼片那样。去皮，剔掉稍大的鱼刺。也可以不去皮，不过鱼皮不容易打细。放入搅拌机打碎，也可以手工剁碎。打好的鱼茸中，加入盐、胡椒粉、料酒调味，顺着一个方向搅打。打不动了就加点水继续打，打到你满意的程度。
番茄洗净，去皮（可免），切小块。汤锅中放入少许油，稍热，放入番茄和姜丝略微翻炒。添水，水开后，小火咕嘟10分钟，把番茄的味道炖出来。鱼茸挤成丸子，挨个放入沸腾的汤中。等丸子都浮起来了，关火。盛一碗出来，撒点葱花，味道香浓哦！
