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奶汤鱼丸的做法详解,草鱼怎么做鱼丸弹性十足

  更新于2016-10-6T8:5:57      作者:舍得

  奶汤鱼丸是饭店里很受欢迎的菜肴,乳白色的奶汤里漂浮着雪球一般的鱼丸,汤鲜味美,鱼丸入口弹性十足。

  下面以草鱼为例详细解说奶汤鱼丸的做法及成功要点,让你了解怎么用草鱼做出弹性十足的美味鱼丸。

奶汤鱼丸的做法详解,草鱼怎么做鱼丸弹性十足

原料:

鲜活草鱼1条,蛋清半只,枸杞、猪油、生姜片、大葱段、葱花、二锅头白酒、姜末、鸡精、胡椒碎、盐各适量。

做法步骤:

  1、用刀背在草鱼的头部敲几下,把草鱼敲晕后先刮去鱼鳞,再将草鱼从背部下刀剖开,剖鱼的时候注意不要割破鱼胆,否则做出的鱼丸会有苦味的。

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