鸭血粉丝汤是久负盛名的南京传统名吃,为镇江落第秀才梅茗所创,以口味平和、鲜香爽滑、南北皆宜等特点风靡于全国各地。正宗的南京鸭血粉丝汤是以粉丝、鸭血、鸭肝和鸭肠等鸭杂配以老鸭汤烧制而成,小小的一碗鸭血粉丝汤能把鸭的美味包含其中。
下面详细解说鸭血粉丝汤的做法及成功要点,让你了解怎么做出鲜香爽滑、南北皆宜的美味鸭血粉丝汤。
原料:
宰杀好的老鸭子1只,粉丝适量,酸豇豆、榨菜丁、花生米、油豆腐各少量。
调味料:
高度二锅头白酒1满勺,大葱段、厚姜片、香菜段、香麻油、鸡精、胡椒粉、姜末、盐适量。