黄瓜可以凉拌,可以炒菜,也可以用来做成美味可口的黄瓜汤。黄瓜汤的做法有很多种,现在给大家推荐几种常见的黄瓜汤的做法,供参考。
鸡蛋黄瓜汤:把黄瓜有葱花,姜丝清炒一下,给锅里加些开水,不要煮太久,最好保持黄瓜还有一点点脆脆的感觉,调盐,鸡精,胡椒面,把少许紫菜和香菜放进去,在把事先打碎的鸡蛋慢慢倒进去,出锅滴入少许香油就行了。
小排黄瓜汤:黄瓜去皮去瓤切成块,猪小排洗净,放入开水中焯一下水,取出,另取汤锅,放入小排,葱姜和水,待大火煮开后加黄酒,再用小火焖煮至八成酥时倒入黄瓜块,改用中火继续煮10分钟左右加盐、味精即可,此汤夏天饮用有消暑作用。
皮蛋黄瓜汤:黄瓜2根,皮蛋2个。将黄瓜皮削掉,切成细条。皮蛋剥壳后切瓣,一个切4瓣就好。锅里放油,将皮蛋放油里煎煎,这样做是为了保持皮蛋切破后的形状,煮汤时也比较不会浑汤。皮蛋煎好后加水,放些姜米提味,汤熬一会后放黄瓜条,黄瓜煮多久视自己的喜好而定,喜欢脆些的就少煮一会,喜欢软些的就多煮一会。最后放盐就可以起锅啦。