板栗乌鸡汤是营养又美味的好汤，此汤既可补肺又能补肾，大家一定不要错过哟。板栗乌鸡汤的做法并不难，下面我就把这道汤的具体做法及功效详细介绍如下，供朋友们作为参考吧。
做法：乌鸡半只、鲜板栗适量、姜一块，盐适量。乌鸡洗净斩块，板栗剥去壳，姜拍破。将乌鸡、板栗、姜一起放入砂煲，注入足量清水。大火烧开煮约十分钟，其间不断撇去煮出来的浮沫，直至汤色清亮。转小火，盖上汤煲盖慢煲1.5小时。关火，调入适量盐即可食用。
提醒：此汤鲜味已足够，不需调入味精或鸡精了。另外，乌骨鸡不宜与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子、葱、蒜一同食用。栗子难以消化，多食易滞气，故一次食量不宜过多，尤其脾虚湿热者不宜吃。板栗去壳后，如果不能马上使用，要泡在水里，可以有效地防止栗肉褐变。
营养功效：乌鸡含有丰富的黑色素、蛋白质、Ｂ族维生素等１８种氨基酸和１８种微量元素。其营养价值远远高于普通鸡，口感也非常细嫩。中医认为，乌鸡性甘平，入肺肾，滋阴益气，能双补肺肾。板栗，补肾强筋。两种食物同用，可按秋时补肺，亦为冬季补肾做好准备。适用于贫血、营养不良、面色萎黄、产后血虚等。
