胡椒猪肚汤适合饭前饮用，胡椒性温热，有温中散寒作用；猪肚有健胃养胃的功效。胡椒和猪肚两者合而为汤，可温中健脾、散寒止痛，是一道冬季滋补好汤。胡椒猪肚汤的做法并不难，下面我把具体做法介绍如下，供朋友们作为参考。
胡椒猪肚汤做法一：白胡椒30至50粒，猪肚1个，食盐、料酒、味精各少许。先将猪肚洗净，切丝，锅内注水，猪肚丝下锅，加入白胡椒，煲两个小时左右，汤稠肚烂时，加入食盐、料酒、味精即可食用。
胡椒猪肚汤做法二：猪肚1个，白胡椒15克，蜜枣6粒。将猪肚切去肥油，用少许细盐擦洗一遍，并腌片刻，再用清水冲洗干净，放入热水锅内拖过。将白胡椒放入猪肚内，用线缝合，与蜜枣一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味食肉饮汤。
胡椒猪肚汤做法三：白胡椒粒100克，猪肚一个，瘦肉200克。猪肚切去肥油，洗擦干净，除去异味；将猪肚放入滚水内煮10分钟，取出洗干净，弄干水分，将胡椒粒放入猪肚内，用草线（如绑粽子的那些）把猪肚口绑起来不让胡椒粒流出来；瘦肉飞水后洗净水9杯或适量煲滚，将胡椒粒、猪肚、猪粉肠、瘦肉加入煲滚，改为文火煲3小时，加盐调味即可。
