木耳鲫鱼汤营养丰富，味道鲜美，是一款美味的保健美容靓汤。木耳鲫鱼汤的做法有很多种，做法不同其保健功效也不尽相同。下面我把几种常见的做法及相应功效介绍如下，供朋友们作为参考吧。
木耳鲫鱼汤：净鲫鱼1条约300克，黑木耳，清汤、精盐、姜片、葱段、料酒、香油各适量。木耳洗净，用凉水泡发。鲫鱼洗净沥干，在鱼背上划几刀，然后用料酒加盐调匀，抹遍鱼身内外，腌制约20分钟。将鲫鱼放进大碗内，浇进以水、精盐、葱段、姜片、黄酒、香油调成的料汁，将木耳盖在鱼身上，放进锅内蒸约1小时，取出拣往葱姜。锅内放清汤烧开，加盐调味，将鱼倒进稍煮即成。
功效：温中补虚、健脾利水、补脑益智。
百合木耳鲫鱼汤：鲫鱼，百合，黑木耳各适量。将鲫鱼杀洗净，在热油锅里，先煸香姜片，再将鱼放入煎成两面发黄后，加料酒，清开水，水发木耳，大火开小火煮。等鱼汤呈浓白色时，放入新鲜百合瓣，与少量枸杞，煮开后，放点盐鸡精和葱花即可以啦。
功效：养颜清补。
