泥鳅豆腐汤不仅味道鲜美,而且营养价值极高。泥鳅和豆腐中的营养充分互补,让此汤的滋补养身功效大为提高。据养生专家介绍,泥鳅豆腐汤尤其适合秋季食用,是养生佳品。泥鳅豆腐汤的做法很简单,下面给大家推荐几种不同的做法,供朋友们作为参考。
泥鳅豆腐汤做法一:泥鳅,豆腐,菜心各适量。泥鳅杀好洗净,汆水备用。豆腐切块,与泥鳅,姜片一起放入冷水锅里。大火烧开后,倒上高汤和黄酒,小火煮一会。再加香油,盐,胡椒粉与菜心即可。
泥鳅豆腐汤做法二:泥鳅、嫩豆腐、肉汤、盐、料酒、酱油、葱姜蒜末、湿淀粉、色拉油各适量。将泥鳅用清水养两天,豆腐整块下锅,下入加盐的开水锅中汆水,同时放入活泥鳅。锅上火放入油,将豆腐切块,下锅,加入酱油、料酒、葱、姜、蒜末煸炒,再倒入肉汤,烧开用小火焖10分钟,用大火收汁,淋明油,起锅装盘即可。