莲子有补脾、益肺、养心、益肾和固肠等作用，黑木耳能清肠排毒，而鲫鱼具有健睥利湿、和中开胃、活血通脉、温中下气之功效。三者合而汤，不仅味道鲜美，而且能滋养肌肤，清补排毒。木耳莲子鲫鱼汤的制作方法并不难，下面我把具体做法详细介绍如下，供朋友们作为参考吧。
原料：鲫鱼、新鲜莲子、黑木耳、红枣适量。
做法：将新鲜鲫鱼刮鳞去鱼内脏后，洗净漓干。黑木耳、红枣浸泡后，洗净。新鲜莲子剥壳去莲白衣膜。热油锅，将鲫鱼煎至两面金黄，加料酒、清开水，大火煮开。然后放入黑木耳、红枣，小火慢慢炖至汤浓时，放入新鲜莲子，加盐，胡椒粉、蘑菇精、葱花略煮入味即可。
菜品特色：汤浓味鲜，清补滋养。
