木耳黑鱼汤营养丰富，含有丰富的胶原蛋白，具有美容润肤的效果，而且可以清肠排毒。下面我把木耳黑鱼汤的做法介绍如下，供朋友们作为参考。做法共有两种，大家可以根据自己的口味进行选择。
木耳黑鱼汤一：黑鱼半条，黑木耳几朵，生姜一块，小葱一根，花雕酒两勺，细盐适量。黑鱼洗净体表粘液和肚内血水后，切成片，沥干表面水滴。黑木耳泡发后摘去蒂部，洗净切小片。锅内油烧热，下姜片略煸，倒入黑鱼片大火煎炒，直到鱼肉表面完全变白、鱼香渐浓时，喷些花雕酒，加入适量清水，敞开锅盖继续旺火烧煮半个钟头。然后加入黑木耳，再煮十分钟左右即可，出锅前放盐和味精调味，撒小葱花就可以吃了。
木耳黑鱼汤二：黑鱼一条约600克左右，葱姜少许，黑木耳少许。黑鱼处理干净，切成大段。锅里油烧热，放入葱姜，再放入鱼段，煸约2分钟。倒入开水，没过鱼，再多加一碗水，同时放入洗好的木耳，盖上锅盖，大火烧5分钟，你可以看到鱼汤特别的白，奶白色的，很香。
此时把鱼鲮洗干净，包入纱布内，扎口，放入锅中，同煮。之所以一定要煮鱼鲮，是因为它含大量的胶原蛋白。再接着大火烧5分钟后， 小火约10分钟，就好啦，放入盐和鸡精调味即可。
