咸排骨白菜汤也是一款非常好喝的家常汤品，尤其适合冬季食用，将白菜放在汤里，用沙锅炖，关火好趁热端上来吃，吃下去身上有暖暖的感觉。如果你家里腌制好的咸排骨，不妨做来尝一尝吧。咸排骨白菜汤的做法如下——
咸排骨白菜汤做法一：咸排骨、白菜、蘑菇、姜、葱、盐、鸡精各适量。肋排骨买回后，不要洗（吃的时候再洗），放点盐，隔天就成咸排骨了。蘑菇洗干净，切成片放点盐泡20分钟后，放水中煮一下，待泡沫起时再烧一分钟，捞出，沥干。白菜三片洗净，用手撕成片。
咸排骨放冷水飞水，水烧开后，出现浮沫时放龙头上冲，洗去浮沫沥干。把排骨放在沙锅中，加冷水，烧开后，去除浮沫，加姜、葱，小火炖一小时左右。加入准备好的蘑菇、白菜，再次烧开后，加入适量盐和鸡精即可。
咸排骨白菜汤做法二：咸排骨100克，白菜叶150克。味精、葱、姜、花椒水、醋各少许。咸排骨洗净，斩成段，倒入沸水中焯一下，捞出。白菜叶洗净，切成丝；葱、姜洗净，切成末。炒锅上火，倒入清水、醋后，放入排骨，大火煮沸后改小火，炖烂。捞出排骨，剔除骨头后，把肉切碎。将肉再倒入锅中，加入白菜丝、葱末、姜末、花椒水、味精，煮沸即成。
