其实，用电饭锅同样也能炖出像牛奶一样雪白浓郁的鲫鱼汤。材料很简单，4.5元钱的新鲜鲫鱼，1元钱的豆腐。虽然电饭锅绝不是炖鲫鱼汤的理想锅具，但炖出来的效果并不差，大家不妨试试看——
材料：
新鲜鲫鱼一条，葱、姜若干、白胡椒粉、白酒、盐各适量。
做法步骤：
1、新鲜的鲫鱼洗净，两侧切花刀。电饭锅烧热到按钮跳起，用一片姜擦电饭锅的锅底，防止煎鱼时锅底粘鱼皮。
2、在烧热的锅里放少许油，重新按下按钮，稍微盖上盖子加热一下就可放鱼下去煎，两面各煎1～2分钟，煎到微微金黄最好，如果余油较多最好将油倒出来。
3、倒入适量白酒，加热水，盖上锅盖等待水开。水开后加入葱结合姜片，适量白胡椒。如果水扑的厉害，可以给盖子留一条小缝，我炖了至少40分钟再揭开盖子，汤已经变白。
4、加入豆腐和盐再炖至少20分钟，累计至少一个小时。有香菜的撒上香菜，没香菜的直接起锅即可。
