绿豆鸽子汤清热又滋补，绿豆清热解毒、消暑利水；而乳鸽则有调精益气、治疮解毒的功效，加上陈皮，对解除血毒、疮毒有特效。强烈推荐脸上长痘痘的朋友们一定要试试，还有长痱子的小屁孩们也可以喝！曾有朋友说喝了这款汤，脸上的痘痘消了不少。
现在正是夏季，人们很容易上火，不妨一个星期喝上一次到两次绿豆乳鸽汤。不用担心绿豆吃得多太凉，由于乳鸽本身性平，再加上人体有血毒、疮痘毒的话，大多是因肺弱而起，陈皮就有理气化痰补肺之用，所以此汤男女老少皆宜。
绿豆乳鸽汤的做法——
材料：乳鸽1只，绿豆200克，陈皮1块，清水适量，盐少许。
制作：白鸽子洗净，把身上的细毛清理干净。将鸽子屁股那块肉切掉。鸽子从胸部切开，把里面的肺和血块清理干净。再把鸽子切成对大块。绿豆清洗干净。把鸽子和绿豆放进汤锅里。陈皮用水泡开，清洗干净，放进锅里。汤锅内加进适量的水，盖上锅盖，开大火烧。
烧开后，把上面的浮沫用汤勺撇去。再把炉火调到最小，煮1-1.5小时左右，关火前加盐即可。不喜欢绿豆壳的可以把壳给捞出来。
